Calculadora de forma de bolo
Converta uma receita de bolo de uma forma para outra, redonda ou retangular, pelo fator de área.
Converta a sua receita de bolo
Informe a forma da receita, a forma que você tem e os ingredientes principais.
Por que a conta é por área e não por diâmetro
Uma forma de 24 cm não leva 20% mais massa que uma de 20 cm: leva 44% mais. A área cresce com o quadrado do raio, e é a área do fundo que determina quanta massa cabe para a mesma altura. Multiplicar a receita pela razão dos diâmetros é o erro que produz bolo baixo demais ou massa transbordando.
O mesmo fator vale para todos os ingredientes de uma vez, inclusive os ovos, que precisam ser arredondados para o inteiro mais próximo. Se o arredondamento ficar longe, ajuste um pouco os líquidos para compensar.
O tempo de forno muda junto
Uma massa mais espessa demora mais para assar no centro; uma mais rasa assa antes e ressecada. Como a conversão mantém a altura, o tempo tende a ficar parecido. Mas, se a forma nova for bem mais funda ou mais rasa, comece a testar o palito 10 minutos antes do tempo da receita.
Formas de furo central, pudim e bolo inglês têm área útil menor que a área externa, e receitas com fermento químico não respondem bem a multiplicações muito maiores que o dobro de uma vez só. Nesses casos, é melhor fazer duas fornadas.
Quando esta calculadora não serve
- Quanto cobrar pelo bolo, a partir do custo do lote e do rendimento, é outra conta. Para esse caso: Preço de bolo e doces.
- Converter xícaras e colheres da receita em gramas, antes de ajustar a quantidade, é outra conta. Para esse caso: Medidas de receita.
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