Fazer para vender: preço da peça, doces por encomenda, orçamento, velas e sabão

O preço sai do custo, e a margem é sobre o preço

O Sebrae forma o preço pelo markup. Soma as despesas sobre as vendas, o imposto e a margem desejada, todos em percentual do preço, e divide o custo pelo que sobra. No exemplo do guia, 33% de despesas, 11% de Simples e 12% de margem somam 56%; o markup é 2,273, e um custo de R$ 30,00 vira R$ 68,19.

A calculadora de peça artesanal usa a mesma lógica: margem e taxas são fatias do preço final, e não percentuais somados ao custo. Com os números do Sebrae, ela chega a R$ 68,18; a diferença de um centavo vem do markup arredondado no guia. Somar 30% ao custo não dá margem de 30%: dá menos, porque a margem é medida sobre o preço.

No exemplo padrão da calculadora, um rolo de fita de R$ 30,00 com 50 metros e 1,2 metro por peça põe R$ 0,72 de fita na peça, e não o rolo inteiro. Com hora e meia de trabalho a R$ 25,00, embalagem e rateio do ateliê, o custo é R$ 43,26 e o preço sugerido, R$ 66,55, com R$ 19,96 de lucro.

Doces por encomenda: o rendimento manda, e a cozinha tem regra

Na confeitaria, o custo nasce por receita, e é o rendimento que vira preço de unidade. R$ 45,00 de ingredientes para 30 unidades, com perda, gás e duas horas de trabalho, dão R$ 105,25 de custo do lote, ou R$ 3,51 por unidade. A embalagem entra depois da divisão, porque cada unidade leva a sua: o custo vai a R$ 5,01.

Com 40% de margem sobre o preço, a calculadora sugere R$ 8,35 por unidade, R$ 250,42 pela receita inteira. Conte o rendimento real, depois de produzir: se a receita promete 30 e saem 26, o custo de cada unidade sobe junto.

Vender comida pronta entra nas boas práticas da RDC 216/2004 da Anvisa, que vale para confeitarias, bufês, lanchonetes e congêneres que preparam, armazenam, transportam ou entregam alimento pronto para consumo. A própria resolução permite que a vigilância sanitária do estado e do município a complemente, e é na prefeitura que se confirma o que vale para a sua cozinha.

A resolução traz números concretos. Alimento preparado e mantido quente precisa ficar acima de 60 °C por no máximo 6 horas; para guardar, ele desce de 60 °C a 10 °C em até duas horas e fica abaixo de 5 °C na geladeira, ou a −18 °C no congelador. A 4 °C ou menos, o prazo máximo de consumo é de 5 dias. Quem manipula usa cabelo preso e protegido, unha curta e sem esmalte, e não mexe em dinheiro durante o preparo.

Orçamento: o que o Código de Defesa do Consumidor pede

Para serviço, o Código de Defesa do Consumidor obriga o fornecedor a entregar orçamento prévio com a mão de obra, os materiais, as condições de pagamento e as datas de início e fim (art. 40). Sem prazo combinado, o valor vale por 10 dias a partir do recebimento pelo cliente. Aprovado, o orçamento obriga os dois lados, e só muda por negociação.

A calculadora de orçamento monta essa proposta. Dez unidades a R$ 80,00 somam R$ 800,00; com 50% de sinal, a produção começa com R$ 400,00. Emitido em 30/09/2026, com 15 dias de produção e 10 de validade, ele prevê entrega em 15/10/2026 e vale até 10/10/2026.

Venda fechada por rede social, aplicativo de mensagem ou telefone é compra fora do estabelecimento, e o CDC dá 7 dias de arrependimento a partir do recebimento (art. 49). Peça feita sob encomenda, com nome ou medida do cliente, é discutida caso a caso, e deixar as condições de cancelamento escritas no orçamento evita a discussão.

Velas: o molde é volume, a cera é peso

A cera é comprada por quilo, e o molde se mede em centímetros cúbicos. A calculadora de velas faz a ponte com a densidade informada. Um molde cilíndrico de 7 cm por 10 cm tem 384,8 cm³; preenchido a 95% com cera de 0,9 g/cm³, leva 329,0 g, e dez velas pedem 3,290 kg.

A essência entra como percentual do peso da cera: a 6%, são 19,7 g por vela. Densidade e dose de essência mudam de produto para produto, e os valores da ficha do fornecedor vêm antes dos padrões da calculadora. Vela acesa é fogo, e o CDC manda o fornecedor de produto perigoso informar o risco de forma ostensiva e adequada (art. 9º): a etiqueta com as instruções de uso seguro cumpre esse papel.

Sabão caseiro: a conta da soda e a regra da Anvisa

A calculadora de sabão parte do índice de saponificação de cada gordura. Para 1.000 g de óleo de cozinha usado, com 5% de gordura sem reagir, são 128,25 g de soda pura, ou 130,9 g de soda com 98% de pureza, e 305,4 g (mesmo valor em mL) de água: 14 barras. A soda vai sempre na água, e nunca o contrário, com luvas, óculos e ambiente ventilado.

Para vender, o sabão de limpeza é saneante, e a regra muda. Pela Lei 6.360/1976, só empresa autorizada e com estabelecimento licenciado pode fabricar saneante (art. 2º). Pela RDC 59/2010 da Anvisa, o saneante de risco 1, como o sabão, precisa de notificação prévia à Anvisa antes de ser exposto à venda. Risco 1, pela mesma resolução, é o produto com pH puro maior que 2 e menor que 11,5, sem ação corrosiva nem antimicrobiana. A lei não tem categoria de sabão artesanal: a regra é a mesma para o pequeno produtor.

O que este guia não cobre

Ficam de fora o registro como MEI e o imposto de cada venda, que o guia do MEI e o do autônomo tratam, os cosméticos, como o sabonete, que seguem outra regra da Anvisa, e as exigências de cada prefeitura para cozinha e ateliê.

O preço que as calculadoras dão é o que cobre os seus custos e a sua margem. O mercado pode pagar mais ou menos: o Sebrae lembra que o markup encontra o preço alvo, e é a comparação com a concorrência que diz se ele é competitivo.