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Calculadora de churrasco

Calcule carne, carvão, cerveja, refrigerante, gelo e sal grosso pelo número de convidados.

Calcule o seu churrasco

Informe os convidados, a duração e as quantidades por pessoa que você prefere usar.

Convidados

Conte quem realmente vai, não quem foi convidado.

AdultosPessoas que comem porção inteira.

CriançasAté 12 anos, aproximadamente.

Duração (horas)Do começo ao fim da festa. Influencia principalmente a bebida.

Acompanhamentos

Acompanhamentos normaisAcompanhamentos fartosReduz o consumo de carne em 20%Praticamente só carneAumenta o consumo em 15%

Farofa, arroz, salada, pão de alho e maionese mudam muito o consumo de carne.

Carne

Os valores iniciais são 400 g por adulto e 200 g por criança, em peso cru. São um ponto de partida, e não uma regra oficial.

Carne por adulto (g)400 g é o valor inicial; ajuste ao seu grupo.

Carne por criança (g)Metade da porção do adulto é o valor inicial.

Percentual de carne bovinaA parte principal do churrasco.

Percentual de linguiçaO restante vira frango.

Bebidas

Separe quem bebe cerveja de quem bebe refrigerante, em vez de dividir todo mundo.

Pessoas que bebem cervejaSó quem realmente vai beber.

Cerveja por pessoa por hora (ml)400 ml por hora é o valor inicial; ajuste ao seu grupo.

Pessoas que bebem refrigerante ou sucoInclui as crianças.

Refrigerante por pessoa por hora (ml)250 ml por hora é o valor inicial; ajuste ao seu grupo.

Preço médio do quilo de carneOpcional: deixe zero se ainda não sabe o preço.

Nenhum valor informado é enviado ou armazenado.

Por que a conta muda tanto de um churrasco para outro

Quatrocentos gramas por adulto é o valor inicial da calculadora, e ele pressupõe um churrasco com acompanhamentos. Quando só há carne, a conta soma 15%; quando os acompanhamentos são fartos, tira 20%. São ajustes da calculadora, e você pode contrariá-los com o que conhece do seu grupo.

A duração da festa entra na conta da bebida, que cresce por hora, e não na da carne, que é por pessoa. Se o churrasco é longo e a carne sai em rodadas, vale acrescentar uma folga ao total.

Peso cru, com osso e à vontade

As quantidades são de carne crua. Cortes com osso, como a costela, e cortes que perdem gordura na grelha rendem menos na hora de servir do que o peso da bandeja indica, então vale acrescentar uma folga quando eles são o prato principal.

Carne, maionese e qualquer preparo perecível precisam de refrigeração até irem para a grelha. A norma sanitária para bufês e restaurantes, a RDC 216/2004 da Anvisa, manda manter o alimento quente acima de 60 °C por no máximo 6 horas e o refrigerado abaixo de 5 °C. Vale como referência para a festa em casa, sobretudo para a maionese e a farofa que ficam na mesa.

Dez adultos e quatro crianças por quatro horas

Nos valores do formulário, com acompanhamentos normais, 10 adultos a 400 g e 4 crianças a 200 g somam 4,80 kg de carne crua: 2,88 kg de carne bovina, 0,96 kg de linguiça e 0,96 kg de frango.

Em 4 horas, 6 pessoas a 400 ml de cerveja por hora bebem 9,6 litros, ou 28 latas de 350 ml, e 8 pessoas a 250 ml de refrigerante por hora, 8,0 litros. A lista fecha com 3,8 kg de carvão, 8,8 kg de gelo e 19 pães de alho.

Quando esta calculadora não serve

Festa com cardápio completo, e não só carne, se planeja por pessoa e por tipo de prato. Para esse caso: Buffet de festa.
Rachar o valor do churrasco entre os participantes, com bebida e carvão, é outra conta. Para esse caso: Divisão de conta.

Ler o guia de churrasco, buffet, pão, bolo, cerveja e conta →